La passata di pomodoro è un ingrediente molto versatile, amato da tutti e utilizzato in molte ricette della cucina italiana. Tuttavia, per conservare al meglio la passata di pomodoro e garantirne la freschezza e il sapore, è importante seguire alcune regole e precauzioni.
Ti potrebbe interessare:
Per preparare una passata di pomodoro che duri a lungo, è fondamentale utilizzare pomodori di qualità, come ad esempio San Marzano, Roma o datterini. È possibile aggiungere basilico, sale grosso e un po’ di zucchero per bilanciare l’acidità. La preparazione è piuttosto semplice: dopo aver lavato e tagliato i pomodori, vanno cotti a fuoco medio-alto fino a quando saranno ben ammorbiditi. Successivamente, passare i pomodori attraverso un passaverdure o uno schiacciapatate per ottenere una consistenza liscia e uniforme.
Una volta pronta, la passata di pomodoro può essere consumata subito o conservata in barattoli di vetro sterilizzati. È importante lasciare uno spazio di circa 2 cm dal bordo del barattolo e aggiungere un pizzico di sale grosso prima di chiudere ermeticamente il barattolo. I barattoli possono essere sterilizzati a caldo per una conservazione ottimale.
Per conservare la passata di pomodoro una volta aperta, è consigliabile riporla in frigorifero per 2-3 giorni a una temperatura tra i +4°C e i +8°C. Per prolungarne la freschezza, si può coprire il barattolo con un coperchio ermetico o trasferire la passata in un contenitore per alimenti. Se si decide di congelare la passata, è meglio farlo in porzioni monodose o quantità adatte al proprio utilizzo per evitare sprechi.
La passata di pomodoro non aperta e conservata correttamente può essere riposta in dispensa a temperatura ambiente e ha una scadenza indicativa di 10-12 mesi. È importante verificare la data di scadenza riportata sulla confezione per garantirne la freschezza e la qualità.
In conclusione, seguendo queste indicazioni e precauzioni, è possibile conservare la passata di pomodoro in modo corretto e prolungarne la durata, garantendo sempre un condimento fresco e gustoso per le tue ricette.
